賞味期間 1年
日本一の杏産地と言われる長野県千曲市の「森のあんず」を100%使用。
果実分はなんと95%です。
ペクチンを使わず、丁寧に煮詰めることだけでジャムにしました。通常のジャムはペクチンを加えるので果実含有量50〜60%以下でつくれますが、このジャムはなんと含有量95%。
合成添加物不使用、北海道産の甜菜糖を使った低糖度タイプのため、通常のジャムよりさらりとした仕上がりです。
生産性よりもおいしさを重視し、少量ずつ数回に分けて製造をしています。それは、大量に煮込むと加熱時間が長くなり色や香りが落ちてしまうからなのですという理由からです。
果物の形を崩さないように、ひと瓶ひと瓶丁寧に手作業で詰めました。ソース感覚でたっぷりとお召し上がりください。鮮やかな色と甘酸っぱい味があんず好きにはたまりません!