産地 インドネシア産
「甘み」「コク」「旨み」のあるナチュラル甘味料
有機ココナッツシュガーは、ココナツの実や液から作るのではなく、『ココナッツ(ヤシの木)に咲く、黄色い花の蜜』を集め、煮詰めて作られたもの。ハチミツとは違い、花の蜜といっても、花が開く前の花を覆う「苞(ほう)」と呼ばれる部分の先端をちょっと切り、そこから流れ出る花蜜を煮詰めます。そのままひとくちいただくと、なんとも香ばしくてまるでお菓子のよう。ココナッツシュガーといいながら、ココナッツ特有の香りはありません。なので、やさしい甘さと心地よい香りは、お菓子作りはもちろん、お料理にも活躍します。ヨーグルトや飲み物。特にチャイにはぴったりの甘みです。さらに、おいしさ以外にも注目すべきは、特にミネラルが豊富なところ。体に欠かすことのできないミネラル(鉄・カルシウム・カリウムなど)をたっぷり含み、また、血糖値が上がりにくい「低GI」食品としても注目の一品です。
※有機ココナッツシュガーは含蜜糖です。含蜜糖は糖蜜を分離せずにそのまま結晶化したものなので原料本来の栄養、風味が残ります。
少々固まりやすい特徴をもっていますが、ほぐすとすぐ顆粒になります。固まっていても品質には問題ございません。