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- Home > おすすめ&特別セール > ≪今週≫ 45Wのおすすめ(11/2-11/6) > SPECIAL MENU >《45週》▼青森シャモロック・水炊き用骨付きブツ切り
優れた肉質と美味しさ
おいしさの幅を広げました
青森シャモロック
優れた肉質と美味しさから、世界の賓客をもてなす晩餐会にも採用されている青森シャモロック。日本で唯一、そのヒナが宮内庁御料牧場に継続的に納められている地鶏です。
地球人倶楽部の定番の地鶏としてご案内していますが、もっとその素晴らしさを知っていただこうと部位の幅を広げました。
青森シャモロックとは?
父・母ともに優れた特性を持つ鶏を親に、青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏です。全て平飼いで、一般ブロイラーの2倍以上(オスで約100日間、メス約120日間の期間)をかけ、手塩にかけて育てます。
肉のきめが細かく
濃厚な味わい
濃厚な味わい
肉質に優れ
ダシがよく出る
ダシがよく出る
父
母
青森県原産横斑シャモ
横斑プリマスロック
すばらしい飼育環境
右の写真が実際に皆様にお届けしている鶏舎のものです。家畜伝染病予防法の飼養衛生管理基準を守りながら、より自然に近い環境で飼育するため、敷料(もみがら)や陽光、風通し等に配慮した構造になっています。飼育密度も、地鶏の日本農林規格(1当たり10羽以下)の倍の広さ(1当たり5羽以下)で平飼い(鶏舎内で放し飼い)し、清潔でストレスのない環境でのびのびと生育しています。
安全なエサ
抗菌性飼料添加物を一切使用していない青森シャモロック専用飼料を与えることで、安全で品質の良い鶏肉を確保。さらに青森自慢のガーリックの粉末を食べさせ、肉中のビタミンB1の含有量は通常の2.5倍。旨みも大幅に増しています。
そして、その肉は
- 肉のきめが細かい
- しなやかでほどよい歯ごたえ
- 味が濃厚で、
- スープにもしっかり旨みがで
- 肉に臭みがなく
- 調理しても肉がパサつきにくい
という特徴があります。
まずは、シンプルにお召し上がりください。
- シャモロックのガラスープをベースにした「しゃぶしゃぶ」。
- からだぽかぽか鶏の水炊きやうどんすき。
- 手羽先は塩・コショウをしてこんがり焼いた焼き鳥やコラーゲンたっぷりの煮物にも。
- 手羽元も煮物はもちろん、スープや唐揚げにも。
- ももやムネも塩・コショウでグリルや照焼き等…。
お客様の声
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2026年10月26日(44週)から、レビューを投稿いただいた方の中から毎週抽選で10名様に季節のお野菜を1品プレゼントします(評価の内容は問いません)。※プレゼント企画への応募を兼ねた投稿を含みます。