NOTES FOR MEMBERS
会員のみなさまへ 読みもの
会員のみなさまへ、食材や暮らしにまつわる読みものをお届けします。新しいお話は、順次追加していきます。
農園のお話奈良産直センター｜明日香村から全国へ、約300軒の農家の産直明日香村から全国へ。約300軒の農家が集まる、農民連・奈良産直センターのお話。
農園のお話増島農園のきのこ｜伊豆の国市から届く、白あわび茸・やなぎのこ・たもぎ茸伊豆の国市のきのこ農家。白あわび茸・やなぎのこ・たもぎ茸の楽しみ方と、増島さんのきのこづくり。
食材のお話りんごの品種ガイド｜紅玉・ひろさきふじ・トキはどう違う？紅玉・ひろさきふじ（早生ふじ）・トキの違いと使い分け。切ったりんごが茶色くなるわけも。
食材のお話れんこんとは？｜穴のわけ、選び方、切り方と変色のこと穴のわけ、選び方、切り口の色が変わる理由と、切り方・保存のこと。
食材のお話ビーツとは？｜赤い色の秘密と、下ごしらえ赤い色素ベタレインのこと、色や模様のちがい、ゆで方・焼き方の下ごしらえ。
ワインのお話ワインのラベルの読み方｜AOC・DOP・IGP・DAC・NVとはラベルの略語は、産地の決まりの種類。見る順番と、AOC・DOP・IGP・DAC・NVの意味を整理しました。
ワインのお話料理とワインの合わせ方｜つくり手の提案から基本の4つの考え方と、輸入元・つくり手が案内している組み合わせを、タイプ別にまとめました。
農園のお話マルヨ関農園のりんご｜南信州・伊那谷の果樹園長野県松川町で、化学肥料を使わない土づくりと、除草剤を使わない畑の管理でりんごを育てる農園のお話。
食材のお話丹波黒枝豆とは？朝霧豆と、丹波篠山ファームMaegawa黒大豆が完熟する手前の、秋だけの枝豆。品種「朝霧豆」と、下ごしらえのことを。
暮らしのお話日田天領水とは？大分・日田の天然水の特徴と使い方大分県日田市で採水される、pH約8.3の非加熱の水。飲み方と、2Lと1ケースのこと。
食材のお話刀根柿とは？堀内農園の種なし柿と、渋抜きの仕組み吉野の堀内農園の、柿づくりの一年。種のない柿と、渋抜きのお話。
食材のお話株まいたけとは？選び方とほぐし方新潟・ニイガタきのこの舞茸。洗わずに、手でほぐして使います。
農園のお話バスの運転手から、みかん農家へ。井上みかん農園愛媛・川上町の海辺の斜面で、100年以上つづくみかん農園のお話。
からだのお話モリンガとは？栄養・飲み方・注意まで分かっていることだけを、出典つきで整理しました。
おたより「電磁波」のやさしいお話おたより「冬支度号」の読みもの。表示の見かたと、国や国際機関の見解。
ツール裏面を読む｜原材料表示の読み解きツール食品パッケージの原材料表示を、撮る・貼り付けるだけ。添加物が『何のために』入っているかが分かります。無料。記事は、公的機関の資料や、つくり手への聞き取りをもとにまとめています。効果や効能を断定するものではありません。
上の3つは、地球人倶楽部のサイト(www.chikyu-jin.com)が別ウインドウで開きます。